煮粽子用涼水還是熱水?牢記這4點,粽子又香又糯,沒有硬心

2019年05月25日     1,113     檢舉

五一都過去好幾天了,端午還會遠嗎?每當到了端午節的時候,粽子就成為最受歡迎的食物。有些人會買現成的,而有的人則喜歡自己包,享受包粽子的那個過程。包好的粽子如果煮不好,不香不糯,有時候煮不好,中間還有硬心,實在是不好吃。別以為煮粽子很簡單,其實是需要掌握很多技巧和正確方法的。今天小編就分享大家煮粽子的正確方法還有技巧,一起來看一下吧。煮粽子用涼水還是熱水?牢記這4點,粽子又香又糯,沒有硬心。

1、涼水下鍋

其實煮粽子用涼水和熱水都可以,但是用涼水煮的粽子會更好吃,只是需要的時間多了些。涼水下鍋的話,粽子隨著水溫溫度慢慢升高,粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米中,煮出來的粽子格外的香。而且不會出現外面熟,裡面不熟的鮮香,如果用熱水的話,就很容易導致外面煮熟了,裡面有硬心的情況。

2、水一定要漫過粽子

煮粽子的水一定要足夠漫過粽子,因為粽子在煮的過程中會膨脹吸水,如果加水不夠多,上面的粽子會漫出水面在,這樣在水上面的粽子就不容易煮熟了,所以水一定要足夠多才行。

3、火候

如果是自己包的粽子,需要煮2-3個小時左右,用高壓鍋的話半個小時就可以了。感覺粽子煮的差不多之後,可以撈起來一個用手指按壓一下,感覺軟而有粘性就是熟了,也可以嘗一下。

4、煮好不要馬上出鍋

粽子煮好之後不要著急出鍋,浸泡一個小時以上再出鍋,這樣粽子更入味,口感也更好。

這些煮粽子的方法和技巧大家都學會了嗎?大家還知道哪些關於煮粽子的知識,歡迎分享。如果你喜歡小編的文章,記得關注、評論、分享並點贊哦,每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家!