酒店餐飲人別再混日子了,傷害的只有你自己

2019年05月22日     502     檢舉

做酒店餐飲的都知道,從早上九點到晚上九點這是正常的上班時間,中午有休息,晚上也有加班,每天這麼重複著,有的人一年就做到了餐廳的主管,兩年來已經成功晉升高管而且財務自由。有的人二年依然在最底層掙扎,掙著一月兩三千的工資。

差別就在一個字「混」上,是混出頭還是混日子。

希望文章能給你一些啟發。

一、無論在哪做,做多長時間,要為自己學東西

人不成熟的最大表現就是:只會算計眼前的得失,卻看不見長遠的成長。為自己做一個長遠的人生規劃和職業規劃,把長遠的目標分解成中期目標,把中期目標分解成近期目標,把近期目標分解成當前要做的事。

做過餐飲的都知道,很多來餐廳打工的年輕人都把餐廳當作一個落腳點,特別在一些大城市,因為在餐廳工作包吃包住,混段時間還有零花錢,然後找到自己更喜歡的工作後立馬換掉,工資給不給都無所謂。就這樣一年中不知換了多少工作,但是什麼都沒有學到,甚至人越來越滑越來越浮躁。

餐飲是個勤行,不管原來你多厲害,最後都會變得務實,讓人覺得你更靠譜了,兩年以後,不管成敗,說話做事不再滔滔不絕講大道理,讓人感覺你謙虛穩重了。

餐廳這個場合最鍛鍊人,五花八門的客人可以鍛鍊我們,提升眼光,餐廳內部五湖四海的同事,可以教會我們怎樣為人處事。你的經理比你優秀,你的廚師長比你優秀,他們都是你學習的榜樣。

學到了就是自己的,誰也奪不走,藝多不壓身。

二、不要湊合,一定把普通事做的比別人好

做事湊合是最可恥的,廚房湊合——安全檢查,菜品質量,衛生等;前廳湊合——不巡台,苦瓜臉,拖拉顧客投訴等等,小則顧客不會光顧了,大則關門倒閉(每年都有液化氣爆炸,食物中毒,等等,你敢說這些人不是湊合混日子的結果嗎)。

很多時候,餐廳生意不好,不是因為顧客,而是因為菜品或服務,一旦習慣湊合開始將就,那這輩子可能就永遠湊合下去了,人之所以無能,常常是因為懶!

我們要把普通事做到高於預期,才有更多機會去做有難度而有價值的工作,把每一件小事當大事認真做,做好,做精,做出創新,每件工作都儘可能做到超出餐廳的要求,即使只有一點點,長期積累下來,你就比那些混日子的人超出成千上萬倍。

差距,就是這樣拉開的。

三、你混日子,餐廳損失是小,你青春損失是大

你以為每天混日子發著工資,有吃有喝自己就占了便宜,老闆就吃虧了,這絕對是非常幼稚的想法。老闆白養你一年,不過是支付了一年工資而已,即使白給你老闆也並不傷元氣。而你自己渾渾噩噩混了一年又一年,最好的青春年華消耗一空,卻沒有得到應有的鍛鍊和成長。到那時,你會發現自己連很多小孩子都比不上。

人才從來不是淘汰下來的,而是淘汰後活下來的!不要抱怨家庭出身,不要抱怨餐廳沒給你機會,機會只留給有準備的人。那些比你來的晚而且比你小的同事,一步步走到你高不可攀的位置,你只能想到他是靠運氣,靠心機鑽營,卻不想想人家背後做了多少努力和積累,你做不到,不要認為別人也不去做。

雖然不是每個努力的人都會成功,但成功的人一定很努力!

所以說:你憑什麼不努力又什麼都想要?

四、成功源自能力的慢慢積累

一切都是從改變自己開始。

上班做完了基礎工作,你有沒有繼續了解市場、鑽研技能。回到家之後,你有沒有繼續考慮工作中碰到的問題,怎樣改正和創新。堅持用心工作、用腦子工作,用好每一分鐘去積累去提高自己的能力。

做的越多,錯的越多,收穫的也越多。當有一天你無所不能,你會感謝那個曾經傻傻搶著做事的自己。

不喜歡工作可以走,但待一天要全力以赴,千萬不要認為只要準時上下班、不遲到、不早退就是盡職盡責,就可以心安理得地去領工資了。當一天和尚撞一天鐘可以,但你要撞響。

工作需要的是一種自動自發的精神,自動自發工作的員工,將獲得工作所給予的更多的獎賞。大部分情況下,你的工資就代表你的能力,不要怪你的老闆給你工資低,多半是你的能力不行。

有人說我的個性不喜歡干這個、不喜歡干那個……醒醒吧,成功的人才有權利根據性格做選擇。今天你可以因為「有個性」不做好工作,明天你的個性既換不來房子車子,也換不來人生成就,只能默默別人在你面前自由自在的展示他們的個性。

別再混日子了,傷害的只有你自己!

有人28歲買豪車,有人28歲打遊戲。有人30歲存款300萬,有人30歲找不到工作。太多人挑肥揀瘦,嫌工作辛苦,嫌銷售丟人,嫌來嫌去。做什麼工作只要肯腳踏實地的干,肯干都不丟人,你沒錢沒能力啥也沒有,才最最丟人。

當你正在偷懶的時候,有很多人正在拼盡全力做得更好!哪怕只是一個不起眼的崗位,哪怕是一個小技能,他們能做到讓人佩服和驚嘆。

餐飲人,你可以很牛!秀出你的實力和技能,綻放你的能量吧!